Chef(fe) de partie 2400 € - 2800€ Net avec pourboires F/H

Garantir la qualité et la régularité des plats est au coeur de cette fonction. Chez Billie, la cuisine repose sur la maîtrise, la précision et l'exigence du geste culinaire.

Sous la responsabilité du Chef et du Second de cuisine, vous assurez la gestion complète de votre poste. Vous veillez à la bonne organisation du service et à la conformité des préparations avec les standards de la maison. Votre présence est essentielle pour maintenir la cohérence du travail en cuisine et la satisfaction des convives.

Le rythme est soutenu, notamment pendant les services. Vous travaillez en équipe, dans un environnement où la rigueur, la coordination et la communication sont indispensables. Vous contribuez activement à la réussite du service et au maintien des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions couvrent plusieurs responsabilités essentielles :

- Participer à la production culinaire : préparations chaudes, froides et dressage des assiettes
- Organiser et superviser la mise en place de votre poste avant chaque service
- Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes
- Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats selon les fiches techniques
- Gérer les stocks et assurer un suivi précis des matières premières
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer à l'évolution de la carte et aux propositions selon les saisons

Ce poste demande une implication constante et une attention soutenue à chaque étape du service. Votre savoir-faire culinaire et votre sens de l'organisation auront une influence directe sur la qualité de l'expérience proposée aux clients.