Second de cuisine F/H

🍳 Deviens le bras droit du Chef et anime la brigade avec passion !

Tu es un(e) cuisinier(ère) talentueux(se) et motivé(e) par l’envie de progresser ? Le LHR GROUPE te propose de rejoindre son équipe en tant que Second de cuisine F/H et de contribuer à la réussite de nos établissements.

🍽️ Tes missions principales

• Assister le Chef de cuisine : l’aider à organiser, superviser et optimiser le travail de la brigade.

• Préparer et cuisiner : réaliser les plats selon les recettes et standards du Groupe, en respectant les normes de qualité et d’hygiène.

• Gérer les stocks et approvisionnements : contrôler les livraisons, participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières.

• Former et encadrer : transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques à l’équipe, notamment aux commis.

• Respecter et faire respecter : appliquer et veiller au respect des règles HACCP, des normes de sécurité alimentaire et des procédures internes.

• Innover et proposer : contribuer à l’amélioration des menus, des techniques ou des processus en collaboration avec le Chef.

• Garantir la satisfaction client : participer à la qualité des plats servis et à l’image de marque des établissements.

🎯 Tes responsabilités

• Assurer la production culinaire dans les délais impartis, en maintenant un niveau d’excellence constant.

• Participer à la mise en place des services et à la gestion des flux en cuisine.

• Anticiper les besoins et s’adapter aux variations d’activité (pics, événements, etc.).

• Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion d’équipe au sein de la cuisine.

🎁 Ce que nous t’offrons

• Un poste en CDI au sein d’un groupe dynamique et en croissance.

• Un environnement de travail stimulant, où ton savoir-faire sera reconnu et valorisé.

• Une mutuelle santé prise en charge à 50 %, ainsi qu’une participation aux transports selon les conditions en vigueur.

• Des formations pour développer tes compétences et évoluer professionnellement.

• L’opportunité de travailler au sein d’une entreprise engagée dans une démarche environnementale (partenariats avec des collecteurs de biodéchets).

💡 Rejoins une équipe où la passion de la cuisine rime avec excellence et convivialité !

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.

Profil recherché

• Expérience : 3 ans minimum en cuisine professionnelle, dont au moins 1 an en tant que commis ou demi-chef de partie, idéalement en tant que second de cuisine.

• Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en vigueur. Expérience dans la gestion des stocks et des approvisionnements.

• Leadership et organisation : capacité à encadrer une équipe, à répartir les tâches et à maintenir un rythme de travail efficace, notamment lors des pics d’activité.

• Créativité et polyvalence : aptitude à proposer des idées d’amélioration des menus ou des processus, tout en respectant les standards du Groupe. Polyvalence dans la réalisation de plats variés (traditionnels, rapides, traiteur).

• Rigueur et réactivité : sens aigu du détail, respect des délais et capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.

• Esprit d’équipe : adhésion aux valeurs du LHR GROUPE (service client, diversité, esprit d’équipe) et capacité à fédérer une brigade autour d’un projet commun.

• Formation : diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration) ou expérience équivalente. Une expérience en gestion d’équipe est un atout majeur.

Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.