Assistant Chef Exécutif

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu souhaites évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Rejoins notre équipe en tant qu’Assistant Chef Exécutif en alternance et contribue activement à la réussite de notre traiteur !

Tes missions principales :

• 🍽️ Assistance à la gestion des opérations culinaires : Participation à la planification des menus, à la préparation des plats et au respect des standards qualité.

• 📋 Gestion des stocks et des commandes : Suivi des approvisionnements, contrôle des livraisons et optimisation des coûts.

• 👨🍳 Collaboration avec les équipes en cuisine : Soutien aux chefs dans la réalisation des recettes et l’organisation des services.

• 🔍 Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : Application stricte des protocoles HACCP et respect des réglementations.

• 📊 Analyse des performances et reporting : Participation à l’évaluation des résultats et proposition d’améliorations.

• 🤝 Relation avec les fournisseurs et partenaires : Négociation et suivi des contrats pour garantir la qualité des produits.

Ce que nous t’offrons :

• Une expérience enrichissante dans un groupe dynamique : Travailler au sein d’une entreprise en croissance avec des concepts variés.

• Un salaire attractif plus favorable que la grille de rémunération des alternants :

• Des avantages exclusifs : Avantage repas + mutuelle à 50% (famille incluse).

• Un accompagnement personnalisé : Formation continue et mentorat pour développer tes compétences.

• Une immersion dans un secteur passionnant : Découverte des métiers de la restauration haut de gamme et du traiteur.

Profil recherché

• Passionné(e) par la restauration et l'univers de la gastronomie, vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant où la qualité, l'organisation et l'excellence opérationnelle sont au cœur des priorités.

• Vous préparez une formation de niveau Bac + 2 à Bac+5 en restauration, management hôtelier, gestion des organisations ou management des métiers de bouche.

• Vous maîtrisez les fondamentaux des techniques culinaires ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Vous avez un intérêt marqué pour la gestion opérationnelle et économique d'une activité, notamment le suivi des coûts, des stocks, des achats et des indicateurs de performance.

• Vous faites preuve de leadership et d'esprit d'équipe, avec l'envie d'accompagner et de faire progresser les collaborateurs au quotidien.

• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez gérer les priorités et vous adapter à un environnement en constante évolution.

• Doté(e) d'un bon relationnel, vous êtes à l'aise dans vos échanges avec les équipes, les fournisseurs et les différents interlocuteurs de l'entreprise.

• Force de proposition, vous aimez analyser, améliorer les méthodes de travail et participer à des projets de développement.

• Mobile, vous êtes disposé(e) à effectuer des déplacements réguliers sur les différents établissements du groupe en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Dans le cadre de sa politique d'inclusion et de diversité, LHR Groupe étudie toutes les candidatures. À compétences égales, les candidatures de personnes titulaires d'une RQTH seront examinées en priorité.