Chef de partie F/H

🍳 Deviens le pilier de la cuisine et mène ton équipe vers l'excellence !

Tu es passionné(e) par la gastronomie et tu as l'âme d'un leader ? Rejoins notre équipe en tant que Chef de partie en alternance et contribue activement à la réussite de nos établissements !

📌 Tes missions au quotidien :

• 🔪 Gestion et animation de ton équipe

  • Encadrer et motiver une équipe de commis et de cuisiniers.

  • Répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution.

  • Former et accompagner les membres de ton équipe pour garantir un niveau d’excellence constant.

• 🍽️ Préparation et contrôle des plats

  • Superviser la préparation des plats en respectant les recettes et les normes d’hygiène.

  • Contrôler la qualité, la présentation et la température des plats avant leur service.

  • Veiller à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements.

• 📝 Respect des procédures et des normes

  • Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles d’hygiène.

  • Participer à la mise en place des menus et des fiches techniques.

  • Assurer le suivi des coûts et des pertes pour optimiser la rentabilité.

• 🤝 Collaboration avec les autres services

  • Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, les serveurs et les responsables de salle.

  • Participer aux réunions d’équipe pour améliorer les processus et la qualité des prestations.

  • Garantir une communication fluide entre la cuisine et les autres services.

🎯 Les enjeux de ton rôle :

• Assurer la satisfaction des clients grâce à des plats de qualité, servis rapidement et dans les meilleures conditions.

• Contribuer à l’image de marque de LHR GROUPE en maintenant des standards élevés.

• Participer à la formation et à l’évolution professionnelle de ton équipe.

🎁 Ce que nous t’offrons :

• 🎓 Une alternance enrichissante

  • Contrat d’apprentissage de 12 ou 24 mois.

  • Accompagnement personnalisé par des professionnels expérimentés.

  • Formation continue et montée en compétences dans un environnement dynamique.

• 🎁 Des avantages exclusifs

  • Avantage repas dans nos restaurants partenaires.

  • Mutuelle prise en charge à 50 % (famille incluse).

  • Prise en charge à 50 % des transports en commun.

• 📈 Des perspectives d’évolution

  • Possibilité d’évoluer vers des postes à responsabilité au sein du Groupe.

  • Expérience valorisante dans un secteur en constante évolution.

  • Intégration dans une équipe soudée et engagée.

🎯 Profil recherché pour ce poste clé :

• 🔥 Passionné(e) par la cuisine et le management : Tu as une réelle appétence pour la gastronomie et le travail en équipe, et tu rêves de transmettre ton savoir-faire.

• 👨🍳 Expérience en cuisine professionnelle : Une première expérience en tant que commis de cuisine, cuisinier ou chef de partie est un atout majeur. Les stages ou emplois saisonniers dans la restauration sont également valorisés.

• 📚 Formation en cours ou validée : Tu prépares ou possèdes un diplôme dans le domaine de la restauration, tel que :

  • CAP Cuisine ou BP Cuisine.

  • Bac Pro Restauration ou Hôtellerie-Restauration.

  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR).

  • Ou tout autre diplôme équivalent dans le secteur culinaire.

• 💪 Leadership et sens du management : Tu as déjà encadré une équipe ou tu fais preuve d’un fort potentiel pour manager et motiver tes collaborateurs. Ton sens de l’organisation et ta rigueur sont des atouts indispensables.

• 🧠 Connaissances techniques solides : Maîtrise des techniques culinaires de base, des normes d’hygiène (HACCP) et des règles de sécurité alimentaire. Une connaissance des logiciels de gestion de stock est un plus.

• 🤝 Excellent relationnel et esprit d’équipe : Tu sais communiquer avec bienveillance et fermeté, et tu t’adaptes facilement aux différents interlocuteurs (équipe, service, clients).

• 🚀 Dynamisme et résistance au stress : Tu es capable de travailler dans un environnement exigeant, avec des pics d’activité, tout en gardant ton calme et ta réactivité.

♿ Priorité aux personnes en situation de handicap.À compétences égales.