Cuisinier H/F- Pôle Restauration Site Nord Franche-Comté - CROUS Bourgogne Franche-Comté

Vos missions en quelques mots

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration pour la rentrée universitaire 2026-2027 et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration du site Nord Franche-Comté.

Mission :

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective

Activités principales :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

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- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Horaires : du lundi au vendredi de 06h30 à 14h00

Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end

Avantage nature repas

Profil recherché

CAP Cuisine ou Titre professionnel Cuisinier

Expérience confirmée en tant que cuisinier

Expérience en restauration collective appréciée

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur : QHSSE, HACCP

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

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- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

Niveau d'études minimum requis

Niveau

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Compétences attendues

Savoir-faire principaux :

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Préparer des plats culinaires

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Faire preuve d'autonomie

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve de contrôle de soi

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous ?

Le Crous Bourgogne Franche-Comté est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il est chargé de favoriser l’amélioration des conditions de vie de plus de 85 000 étudiants de la région, au travers la gestion d’aides financières (bourses et aides sociales), une offre de restauration et un parc de 6531 logements.

Il fait partie du réseau national de 26 établissements, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

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Doté de 23.7 millions de masse salariale, il compte un effectif de plus de 600 personnels fonctionnaires et contractuels principalement répartis sur trois sites : Besançon où est implanté le siège de l’Institution, Dijon, Belfort/Montbéliard.

Pour plus d’information : www.crous-bfc.fr

À propos de l'offre

Conditions particulières d’exercice

Caractéristiques spécifiques du poste :

Participe aux préparations de plats en cuisine

Participe aux activités d’accueil, distribution et service à l’étudiant

Peut participer aux prestations exceptionnelles (production et service)

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Station debout prolongée

Statut du poste

Vacant à partir du 31/08/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis