Cuisinier(e) en restauration collective

Vos missions en quelques mots

GROUPE RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Élabore des préparations culinaires froides et chaudes sous les ordres du chef de cuisine

- Assure le dressage des préparations

- Dresser et approvisionner les différents buffets en salle de restauration, puis les réassortir régulièrement pendant le service

- Aider à la réalisation des tâches requises depuis la réception des marchandises jusqu'à la mise en consommation (contrôles qualitatif et quantitatif des matières premières, stockage, traitement préliminaire des produits - lavage, déboîtage - contrôle des conditions de fabrication - température, durée de refroidissement)

- Réalise les opérations de nettoyage des matériels et de la zone de production conformément aux modes opératoires définis et aux normes HACCP

Votre environnement professionnel

Activités du service

Service restauration

Bar

Comptoir des ventes

Hôtellerie

Administration et comptabilité

Composition et effectifs du service

- 3 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie (CSTAGN)

- 6 personnels civils (1 personnel technique catégorie B - 4 personnels techniques catégorie C - 1 personnel administratif catégorie C)

- 1 gendarme adjoint volontaire

- 1 apprenti

Liaisons hiérarchiques :

N+1 Directeur adjoint du cercle mixte

N+2 Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles :

Administrations - fournisseurs – clients

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise / requis

Savoir-faire

- Savoir s'organiser : niveau maîtrise / requis

- Savoir rédiger : niveau maîtrise / requis

- Savoir travailler en équipe: niveau maîtrise / requis

Savoir être

- Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis

- savoir s'exprimer oralement : niveau maîtrise / requis

- Savoir accueillir : niveau maîtrise / requis

Vos perspectives :

Valorisation de l'expérience professionnelle

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Éléments de candidature

Personnes à contacter jonathan.loigerot@gendarmerie.interieur.gouv.fr

À propos de l'offre

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique/ affectation :

Région de gendarmerie de Bourgogne-Franche-Comté

Cercle mixte de gendarmerie de Besançon (25)

Caserne Capitaine Girard - 24 rue des Justices - 25000 BESANÇON

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Conditions particulières d’exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Régime indemnitaire du Ministère de l'Intérieur

Horaires variables – Durée hebdomadaire 38h00 sur 5 jours – 16 jours RTT

Horaire de travail atypiques en fonction du règlement intérieur du cercle mixte (emploi le matin, midi ou soir, week-ends et jours fériés) – Ponctuellement sous régime de permanence

Transport en commun à proximité

Conformément au plan de formation de la région de gendarmerie de Bourgogne-Franche-Comté, obligation de suivre un parcours de formations adapté à son futur poste (les modalités des actions de formation pourront varier).

Qui contacter ?

Directeur du cercle mixte gendarmerie

Tél. : 03.81.40.52.00

Mail: jonathan.loigerot@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Fondement juridique

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique : 2° de l'article L332-2

Statut du poste

Vacant à partir du 27/03/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis