Second de cuisine (h/f)

Vous souhaitez intégrer une maison réputée pour son histoire, sa passion pour le métier de l'hospitalité et la restauration, évoluer dans un environnement raffiné, un management bienveillant, à l'écoute et participer à une aventure culinaire exigeante ?

Rejoignez notre équipe au sein d’un hôtel restaurant & spa situés en Bretagne et plus précisément dans le Finistère en tant que Second de cuisine (H/F) proposant des conditions de travail et horaires confortables.

Hôtel haut de gamme doté d'une trentaine de chambres, deux offres en restauration (un bistrot et une table étoilée) & spa dans un environnement raffiné tout en étant convivial et chaleureux.

Missions et responsabilités principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l’organisation des services culinaires (7 services par semaine)

• Participer activement à la mise en place, à la production et à l’envoi, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques établies.

• Encadrer et motiver les chefs de parties & commis pendant les différents services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.

• Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes, et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).

• Assurer une collaboration efficace avec l’équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et qualitative.

Profil recherché pour le poste de Second de cuisine :

• Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans, connaissances en restauration gastronomique étoilée souhaitée. Cela pourrait être votre premier poste en tant que second de cuisine.

• Rigueur, organisation et capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.

• Esprit d’équipe et motivation à contribuer à une ambiance de travail saine, bienveillante et stimulante.

• Maîtrise des techniques de base ainsi que des normes HACCP et d’hygiène en restauration.

Ce qui est proposé :

• Contrat : CDI 42h avec un total de 7 services par semaine.

• Statut Agent de maîtrise

• 3 jours de repos: mercredi, jeudi et dimanche

• Rémunération : entre 2600 € et 3000 € NET mensuel + primes

• Mutuelle d’entreprise, prime de cooptation.

• Equipe à taille humaine et valeurs d’entraide.