Responsable d'office (h/f) : 26-125 ; 26-126

La ou le responsable d’office est chargé.e de l’entretien courant et spécifique de l’office et des locaux de restauration scolaire. Elle ou il réceptionne les denrées alimentaires livrées par la Cuisine Centrale et est la ou le garant.e des prises de température, stockage en chambres froides, remises en température des plats, mise en table des couverts, services des repas, de l’application des procédures particulières dans le cas des selfs, débarras des tables, nettoyage et désinfection de l’office et du restaurant scolaire, plonge et rangement de la vaisselle, remise en état des locaux de restauration et d’office…

Identification et signalement des non-conformités et tenue des documents administratifs obligatoires (fiches de température, relevés de nettoyage et de désinfection…).

Elle ou il est aussi en charge du signalement du bon fonctionnement des appareils permettant la restauration scolaire.

Elle ou il peut être amené.e à participer à la restauration des enfants, et ce, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Elle ou il peut être amené.e à se déplacer sur les différentes écoles du site et hors du site en période extra-scolaire, et ce, en fonction des nécessités de service.

La ou le responsable d’office est placé.e sous l’autorité hiérarchique du chef de la cuisine centrale et sous l’autorité fonctionnelle du chef.fe de site scolaire ou, à défaut, du coordinateur de secteur.

Il a la responsabilité de l’office et du respect des normes HACCP.

Il coordonne les agents de service dans le cadre de la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire en fonction de l’organisation décidée par la ou le chef.fe de site scolaire ou à défaut du coordinateur de secteur.

Avec le chef de site, elle ou il est l’interlocuteur.trice privilégiés des responsables pédagogiques et administratifs de la restauration.

Elle ou il est au contact quotidien des enfants et peut-être en accompagnement, notamment sur le temps du repas quand elle ou il est amené.e à y participer.

Activités :

Dans le cadre du planning de travail, l'agent d'entretien des écoles assure seul ou en équipe les activités suivantes :

Organisation et participation à la restauration scolaire :

Sur demande de la hiérarchie, en cas d’effectif réduit de l’équipe d’entretien de l’école, et en application de la méthode HACCP : En premier lieu, réception des denrées, prise de températures, stockage en chambres froides, remise en température des plats. Puis, mise en place des couverts, débarrassage et plonge.

Si nécessaire et sur demande de la hiérarchie : Prise de températures, mise en place des couverts, service des repas, application des procédures particulières dans le cas des selfs, débarras des tables, nettoyage et désinfection de l’office (chambres froides, fours, plans de travail, sols, bacs inox, grilles…) et du restaurant scolaire (sols, tables, chaises), plonge et rangement de la vaisselle, remise en état des locaux de restauration et office… Identification et signalement des non-conformités et tenue des documents administratifs obligatoires (fiches de températures, relevés de nettoyage et de désinfection…).

Nettoyage quotidien selon plan de nettoyage et désinfection :

·          Lavage et balayage des sols de l’office et de la salle de restauration scolaire.

Nettoyage spécifique de l’office et de la salle de restauration scolaire :

·          Décapage et cirage et métallisation des sols.

·          Lessivage des murs et des portes.

Au cours de ses différentes activités, la ou le responsable d’office doit respecter et veiller à faire respecter le port de la tenue de travail et des équipements de protection individuelle. Il doit signaler à sa hiérarchie les difficultés rencontrées, liées à l’hygiène et la sécurité.

 ·          Discrétion professionnelle, sens du service public et disponibilité ;

·          Capacité à animer une équipe ;

·          Maîtrise absolue des procédures HACCP dans le cadre de la liaison froide et des normes d’hygiènes associées;

·          Très bonne condition physique (port de charge, station debout prolongée…) ;

·          Sens du travail en équipe ;

·          Etre autonome, rigoureux et polyvalent ;

·          Capacité d’analyse, d’initiative et d’organisation ;

·          Capacité relationnelle ;

·          Respect des consignes de travail ;

·          Capacité à travailler en lien avec les différents personnels intervenant au sein des structures et avec les enfants ;

·          Maîtrise des techniques d’entretien et bonne gestion des produits et des matériels (inventaire et utilisation responsable) ;

·          Maîtrise des procédures liées au nettoyage et la désinfection des différents locaux.

Dans le cadre de sa politique de recrutement, ce poste est ouvert aux travailleurs handicapés.

Avantages :

La ville de Bagnolet est dotée d'une Direction des Ressources Humaines investie en matière d'accueil et d'accompagnement de ses nouveaux agents.e.s. Les rémunérations et avantages sociaux accordés sont les suivants :

- Rémunération statutaire + RIFSEEP (IFSE + CIA) ;

- Participation de l’employeur aux mutuelles labellisées ;

- Remboursement à 75% des frais de transport ou versement d'un forfait mobilité durable ;

- Adhésion au CASC (Comité d’Activités Sociales et Culturelles) ou au CNAS (Comité National d’actions Sociales).

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