En tant que Cuisinier au sein de l'ADMR de Montils, vous assurez la réalisation des préparations culinaires pour les résidents, en veillant au respect des normes d'hygiène et des régimes alimentaires.

Vos missions principales :

Est responsable de la fabrication des repas (réalise les plats et contrôle les différents stades de fabrication)
Veille à la qualité de la présentation des plats
Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
Est responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
Assure le suivi et la mise en œuvre du plan de nettoyage pour l’entretien, la désinfection, des locaux de cuisine et de ses installations
Veille à la bonne évacuation des déchets
Veille au respect des règles de présentation et aux quantités servies dans les assiettes
Collecte les commentaires des résidents sur la qualité et la variété des menus servis
Participe aux animations ponctuelles et aux évènements prévus par l’animateur sur son champ d’intervention

Compétences techniques :

· Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité

· Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments

· Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments

Compétences sociales :

· Adopter un positionnement professionnel adapté (distance professionnelle, réserve et discrétion)

· Savoir travailler en équipe

Compétences organisationnelles :

· Faire preuve d’initiative et d’autonomie

· Faire preuve d’adaptation à des situations imprévues ou complexes

· Etre acteur de la prévention de ses risques professionnels

· Respecter les techniques d’hygiène et les protocoles de sécurité

· Organiser son temps de travail

· Avoir le sens de l’observation et de l’anticipation

· Faire preuve de polyvalence

· Contribuer à l’amélioration des procédures en lien avec le poste occupé

Cuisinier en établissement médico-social

L'offre