Cuisinier - H/F

Vous serez en charge de :

·        assurer la productionchaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers

·        la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND

·        la mise en place des produits afin d'assurer la production

·        participer à l'amélioration continue de la prestation

·        conditionner sa production

·        être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée

Horaires de journée

1 week-end sur 2 travaillés

Manutention de charge lourde et station debout prolongée

CAP/BEP cuisine

Expérience en milieu de la restauration collective

Permis B

Savoir-faire :

Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles

Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide