Chef(fe) de cuisine

En tant que Chef(fe) de cuisine au Terminus, vous serez responsable de la création, la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.

Vos missions :

- Travailler en collaboration avec la direction.

- Élaborer la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.

- Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.

- Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).

- Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.

- Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.

- Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.

Profil recherché :

- Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 3 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.

- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.

- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.

- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).

- Sens du service et bonne organisation.

- Permis et mobilité si nécessaire.

Des déplacements ponctuels auprès des fournisseurs est possible mais aux alentours de Rennes.

Poste à pourvoir en septembre 2026.