Chef de cuisine H/F

Poste à pourvoir

Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?

En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité en autonomie, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.

Numéro 1 en cuisine sur le site, vous travaillez en roulement avec votre second : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.

À ce titre, vous :

• Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents

• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets

• Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois en autonomie

• Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important)

• Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Assurer une transmission claire et efficace avec son second (consignes, informations, suivi des productions)

• Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur site

Conditions de travail

• Lieu : Hyères

• EHPAD – 40 couverts

• Type de contrat : CDI

• Horaires : 07h30-14h00 | 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines :

• Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche

• Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendredi

Votre profil

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

• Première expérience en restauration collective appréciée

• Sens du service, de l’écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social

• Rigueur, ponctualité et présentation soignée

• Communication, organisation, polyvalence et capacité d’adaptation

• Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités

• Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)

• Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

  Les + du poste

• Une entreprise familiale à taille humaine

• Un poste avec autonomie et responsabilités

• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place

• Ambiance stable et environnement bienveillant

• Poste utile : impact direct sur les résidents

• Mutuelle d’entreprise

• CSE