Stagiaire Pâtisserie F/H

Missions principales 

• Participer à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et autres productions sucrées de l’établissement.
• Assister l’équipe dans les différentes étapes de production : pesées, préparations, cuissons, montages, dressages et finitions.
• Participer à la mise en place du service et assurer le réassort des différentes productions.
• Contribuer au dressage des desserts à l’assiette dans le respect des standards de présentation d’un établissement 5 étoiles.
• Respecter les fiches techniques, les recettes et les consignes transmises par le Chef Pâtissier et son équipe.
• Participer au contrôle de la qualité et de la fraîcheur des matières premières et des produits réalisés.
• Veiller au rangement, au nettoyage et à l’entretien du poste de travail et du matériel.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Participer à la bonne gestion des marchandises et à la limitation du gaspillage alimentaire.
• Faire preuve de polyvalence et apporter son soutien à l’équipe en fonction des besoins de l’activité.