Stage Ingénieur R&D Agroalimentaire (H/F)

MerAlliance recherche son futur(e) Stagiaire Ingénieur R&D Agroalimentaire, pour identifier, tester et recommander les solutions techniques et technologiques permettant de garantir la conformité future des produits saumon fumé vis-à-vis des exigences réglementaires, tout en préservant la qualité produit, la durée de vie et la compétitivité de MerAlliance.

Vous serez rattaché(e) à la Directrice R&D.

🎯 MISSIONS PRINCIPALES

• Veille technique & réglementaire : analyser les évolutions réglementaires et benchmarker les pratiques des industriels européens.
• Étude des solutions de conservation : comparer bioconservation, conservateurs autorisés et traitements de surface, et évaluer leurs impacts réglementaires et industriels.
• Réalisation d'essais : participer aux essais pilotes/industriels et exploiter les résultats microbiologiques, sensoriels et de durée de vie.
• Analyse & recommandations : construire une matrice d'aide à la décision et présenter les conclusions aux équipes projet.