Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F

Newrest recrute un Stage Adjoint de Direction en Restauration Collective H/F au sein d’un restaurant d'Entreprise situé à Evry-Courcouronnes.

MISSIONS : 

Rattaché(e) directement au Directeur de Site, vous serez associé(e) aux décisions opérationnelles et stratégiques du site, avec une réelle autonomie sur vos dossiers.

Pilotage opérationnel & coordination

• Accompagner les équipes (restaurant, cafétéria, production) dans leur activité quotidienne et contribuer à la coordination des différents points de vente
• Participer à l'élaboration et au suivi des budgets prévisionnels, avec un accès direct aux résultats du site
• Contribuer au reporting et à la gestion des outils de pilotage (plateformes de diffusion des menus, suivi de performance)

Qualité & amélioration continue

• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures d'hygiène (HACCP)
• Participer activement aux audits qualité et contrôles d'hygiène, aux côtés du Directeur
• Être force de proposition sur l'amélioration des process

Logistique & relations fournisseurs

• Organiser la logistique des événements et des opérations quotidiennes
• Développer une première expérience de gestion de la relation fournisseurs et partenaires

Expérience client & offre

• Participer aux réunions client et contribuer à la qualité de la relation avec les convives
• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client et traiter les retours
• Contribuer à la création des cartes, offres spéciales et supports de communication pour les événements

Un stage formateur

• Immersion complète dans le pilotage d'un site de restauration collective, aux côtés du Directeur
• Participation aux réunions d'équipe, sessions de formation et réunions client — une vision à 360° du métier
• Un poste à responsabilités, pensé comme un véritable tremplin vers une fonction d'adjoint ou de directeur de site