Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Restauration recrute un(e) Second de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client à Paris 13.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-social (Maison d'accueil spécialisée)

Horaires: Journées de 7h30 - 19h30 (2 heures de pause) 

Planning santé travail 1 week-end sur 2

35h / semaine en moyenne (1 semaine de  30h / 1 semaine de 40h)

Nombre de repas: 65 résidents + 25 personnel midi et soir 

Effectif de l'équipe: 5 personnes (2/3 par jour)

Autres: Besoin d'un second de cuisine autonome et maîtrisant les textures modifiées