Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration Collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Nice. 

Contrat en CDI / temps plein / un week-end sur deux travaillé

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine (07H00-14H45)

Effectif de l’équipe: 15 collaborateurs 

Nombre de couverts: Entre 800 et 1500 couverts 

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Récent 

Autres: Contrat en CDI / temps plein / PAC (un week-end sur deux travaillé)

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.