Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un site Médico-social situé à Chevilly Larue.

Informations sur le site:

Type de site: Multi segments ( entre le médico social et le scolaire ) 

Horaires: 7h50 -19 H 50 du lundi au vendredi avec possibilité de travailler les week-ends si besoin (flexible)

Semaine A : 30 H                  Semaine B : 40 H 

Effectif de l’équipe: 9

Nombre de couverts: 150

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: Bon

MISSIONS:

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

 

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.