Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône (71100).

Contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire 

Horaires: Du lundi au vendredi, horaires en continus (06H00 - 13H30)

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs 

Nombre de couverts: 800 couverts 

Accessibilité: Accessible via les transports en commun

Etat des équipements: Cuisine équipée

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous participez aux choix des menus.
• Vous participez à la réception et au contrôle des stocks.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.