Second de cuisine H/F - CDI

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDI à temps plein.

Les missions principales de ce poste :

• Production des repas

• Participer à l’élaboration des menus

• Gestion des stocks et des commandes

• Encadrer équipe en cas d’absence du chef

• Contrôler la qualité des plats servis

• Assister le chef dans la préparation des repas

Caractéristiques du poste :

• Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon planning)

• Travail en équipe

• Pas de coupure, travail en continu, un week end sur 3

• Station debout prolongée

• 400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)

• Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Diplômes / expérience :

• CAP, BEP Cuisine

• Expérience de 2 ans minimum dans une fonction identique, en restauration collective ou médico-social / EHPAD

• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi)

Techniques :

• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives

• Connaissance HACCP obligatoire

• Connaissance des textures modifiées

• Respect des règles et des procédures

Savoir-être :

• Esprit d’équipe

• Capacité d’adaptation au public âgé

• Organisation et rigueur

• Polyvalent

• Sens du service

Avantages :

• Comité d’entreprise (CE)

• Prise en charge du transport quotidien

• Repas fourni

Rémunération :

• Entre 2400 € et 3000 € brut mensuel selon expérience

Lieu du poste : En présentiel à Rennes