Responsable R&D (F/H)

Maître Jacques, « Maison Bouchère », est une entreprise agroalimentaire bretonne spécialisée dans la fabrication de produits élaborés de viande, implantée à Rennes en Ille-et-Vilaine et à Cuisery en Saône et Loire. Nous proposons des produits orignaux et savoureux : rôtis élaborés, paupiettes, brochettes… vendus aux rayons « boucherie traditionnelle » et « boucherie libre-service » des GMS en France. CE QUE VOUS FEREZ : Rattaché(e) au Directeur R D de la branche viandes, vous participez au développement, à l'innovation et à l'amélioration continue des produits Maître Jacques. Vous coordonnez les projets de développement en lien avec les différents services et assurez l'encadrement d'un Assistant R D. Vos responsabilités seront les suivantes : Assurer une veille documentaire, industrielle, gastronomique et concurrentielle afin d'identifier les tendances et opportunités de développement. Développer les gammes existantes, créer de nouveaux produits et proposer des innovations répondant aux attentes du marché. Améliorer et optimiser les produits existants (recettes, goût, aspect, process, conditionnement, emballage et coûts de revient). Réaliser et suivre les essais de développement, ajuster les recettes et les procédés de fabrication jusqu'à validation. Organiser les dégustations, réaliser les tests de vieillissement et assurer la validation des nouveaux produits. Assurer le suivi technique des projets R D (recettes, documentation, coûts, suivi photographique et analyse des performances des gammes). Collaborer étroitement avec les services Production, Qualité, Marketing, Commerce et la Direction afin de garantir la réussite des projets de développement. CE QUE NOUS RECHERCHONS : De formation supérieure en agroalimentaire, R D ou développement produits, vous justifiez d'une expérience significative dans le développement de produits au sein de l'industrie agroalimentaire. Vous disposez d'une expérience réussie en R D au sein de l'industrie agroalimentaire, idéalement acquise dans le secteur des produits carnés ou du monde culinaire. Vous savez conduire plusieurs projets simultanément et travailler en mode transversal avec différents interlocuteurs. Pour vous, c’est l’opportunité de vivre votre métier en partageant de belles valeurs.