L'offre

Newrest recrute aujourd’hui un Responsable Préparation Froide H/F au sein d’un site entreprise situé à Paris 13.

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 7

Nombre de couverts: 250

Accessibilité: Transports

Etat des équipements: Très bon

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

MISSIONS :

Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.

Vous contrôlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'œuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments nécessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
Vous contrôlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
Vous appliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.