Responsable petit-déjeuner F/H

Responsabilités humaines

. S’assurer du bon déroulement du petit déjeuner

. Diriger les équipes de salle

. Gérer et développer la fidélisation client

. Gérer les éventuelles plaintes clients

. Remonter les informations à la direction générale et au siège de la Collection

. Faire face aux imprévus

. Maintenir de bonnes relations avec les prestataires extérieurs

. Transmettre l’ADN de marque et les valeurs de la collection

Organisation de travail

. Superviser l’écriture des plannings en fonction de l'activité

. Répartir les tâches entre les membres de l'équipe

. Formuler, transmettre les consignes et vérifier leur application

. Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe

. Faire passer les entretiens annuels d’évaluation

. Être le garant d’une bonne entente et d’une bonne atmosphère de travail

. Faire respecter les standards de qualité et les procédures

Responsabilités qualité

. Assurer le suivi des consignes et des prestations VIP

. Vérifier régulièrement la bonne application des standards

. Réaliser des procédures en rapport avec le petit déjeuner

. Être garant des normes HACCP et sanitaires

Responsabilités financières

. Suivre les coûts du petit déjeuner

. S’assurer de l’atteinte des ratios cibles

. Mettre en place des actions correctives si nécessaire

. S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées

. Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar

. Vérifier les factures des prestataires

. Contrôler les commandes

. Réaliser un inventaire mensuel