L'offre
- Réaliser des opérations simples d’abattage de bovins et d’ovins :
- Anesthésie, Saignée
- Accrochage des carcasses,
- Coupe des pattes,
- Traçage,
- Dépouille,
- Eviscération,
- Fente en demi-carcasse,
- Parage.
- Utilisation des couteaux et autres outils de découpe
- Participer à la traçabilité de la production
- Respecter les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité
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