L'offre

Dans l’atelier, l’activité démarre tôt et s’organise autour des gestes précis de la découpe et de la préparation de viande de porc. Vous travaillez au sein d’une équipe de production attachée à la qualité et à la tradition du Périgord.

Chaque jour, vous manipulez des viandes issues de filières locales et participez à la fabrication de produits authentiques : charcuteries cuites, pâtés, rillettes, jambons secs, saucissons, et spécialités à base de canard ou d’oie.

Vos principales missions sont les suivantes :
– Préparer, désosser et parer les pièces de porc
– Assurer la mise en œuvre des recettes traditionnelles
– Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
– Conditionner et étiqueter les produits selon les normes en vigueur
– Entretenir le poste de travail dans le respect des règles d’hygiène

Ce poste s’inscrit dans une logique artisanale, au sein d’une entreprise qui valorise les produits du terroir et le savoir-faire local.