Inspecteur en abattoir

Vos missions en quelques mots

Inspection en abattoir: Assure la préservation de la santé publique en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'établissement abattoir.

Inspection en sécurité sanitaire des aliments: Veille au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et la sécurité des aliment. Filières œufs et transports animaux vivants (abattoirs)

PSPC domaine vétérinaire coordination: Programme la réalisation des PSPC délégués et non délégués Correspondant du délégataire Terana

Gestionnaire du matériel et des équipements

DESCRIPTION DES MISSIONS :

Inspection en abattoir

• Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante mortem, contrôle de leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées

• Inspecter l’abattoir en contrôlant l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement

• Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service

• Communiquer avec les opérateurs en se positionnant comme un représentant de l'État.

• Assurer les suites administratives et pénales de l'inspection

PSPC domaine vétérinaire coordination

• Programmer les prélèvements prévus dans les plans nationaux

• Établir les conventions avec les laboratoires agréés

• Coordonner les prélèvements officiels

• Vérifier la conformité réglementaire des produits alimentaires

• Organiser l’envoi des échantillons vers les laboratoires agréés

• Exploiter les résultats d’analyses

• Gérer les non-conformités

• Participer aux alertes sanitaires et retraits/rappels de produits

• Assurer le suivi administratif et informatique

• Rédiger rapports, procès-verbaux ou courriers administratifs ;

Inspection transport aux abattoirs

Inspection en sécurité sanitaire des aliments Filière œufs

Gestion du Matériel

CHAMP RELATIONNEL :

Placé sous l’autorité hiérarchique du chef de service SSA, le technicien est en contact avec les opérateurs de l’abattoir (abatteur, éleveurs), les vétérinaires officiels et les laboratoires d’analyses.

Profil recherché

SAVOIRS :

- connaissances en animaux d’abattoirs, anatomie, pathologie, microbiologie, technologie de l'abattage

• Règles d’hygiène et de sécurité

• Réglementation du domaine d’activité

• Outils informatiques spécifiques de l’inspection

• Méthodologie du contrôle et de l’inspection

• Référentiels d’inspection produits et établissement

SAVOIR-FAIRE :

- Évaluer une situation et porter un diagnostic

• Collaborer à un collectif telle une équipe

• Communiquer en dialoguant avec des interlocuteurs variés

• Évaluer une information de type données

• Rédiger un document d’information de type acte juridique

• Rédiger un document d’information de type officiel

Savoir être

• Sens de la pédagogie

• Faire preuve de réactivité

• Être autonome

• Capacité à s’adapter

Niveau d'études minimum requis

Niveau

Niveau 4 Baccalauréat

Qui sommes-nous ?

DDETSPP de la Haute Loire

Service sécurité sanitaire des aliments

Abattoir Yssingeaux rue du Dr Pipet 43200 Yssingeaux

Descriptif du service

DDETSPP de la Haute – Loire : 80 agents dont 26 au pôle Santé Publique Vétérinaire et Environnement (SPVE), siège au Puy en Velay. Le pôle SPVE déploie les politiques publiques des secteurs de la sécurité des aliments (service SSA), de la santé/protection des animaux et des installations classées pour la protection de l'environnement

Le poste est rattaché au Service Sécurité Sanitaire des Aliments au sein du pôle SPVE : 16 agents, dont 8 basés au siège et 8 basés en abattoirs (Polignac, Brioude, Yssingeaux).

Le poste est basé à l’abattoir d'Yssingeaux

À propos de l'offre

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter :

Cécile Pathiaux, cheffe de service SSA

Tél : 04.71.05.32.32 / mel : cecile.pathiaux@haute-loire.gouv.fr

Carole SOUVIGNET, directrice de la DDETSPP

Tél : 04.71.05.32.30 / mel : ddetspp-directeur@haute-loire.gouv.f

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Fondement juridique

Art. L. 332-2 (2°)

Statut du poste

Vacant à partir du 18/10/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal