Enseignant(e) en Management des Arts Culinaires F/H

Dans le cadre de notre formation Bachelor en Nutrition, nous recherchons un(e) enseignant(e) en Management des Arts Culinaires pour accompagner les étudiants de 3ᵉ année dans le développement de leurs compétences culinaires, organisationnelles et de gestion de projet.

Missions

Vous concevez et animez les enseignements du module « Management des Arts Culinaires » en lien avec les objectifs pédagogiques de la formation. Vous accompagnez les étudiants dans l'acquisition de compétences leur permettant de :

• Maîtriser les techniques culinaires adaptées aux enjeux de la nutrition.
• Adapter des recettes et des préparations aux besoins spécifiques de différentes populations (enfants, personnes âgées, sportifs, patients atteints de pathologies, etc.).
• Valoriser les préparations culinaires à travers leur présentation et leur communication auprès de différents publics (patients, professionnels de santé, institutions).
• Développer une démarche de gestion de projet appliquée aux arts culinaires et à la nutrition.

Dans le cadre de ce module, les étudiants de 3ᵉ année travaillent en groupe pour répondre à un appel à projet portant sur la conception et la réalisation de recettes répondant aux besoins nutritionnels d'une population cible. Vous les accompagnez dans toutes les étapes du projet : analyse du besoin, conception des recettes, faisabilité, organisation, présentation et soutenance.