Cusinier responsable

Vos missions en quelques mots

Placé(e) sous l'autorité administrative de la collectivité (CCAS de Plénée-Jugon), le/la Cuisinier(ère) Responsable orchestre la production et la distribution des repas au sein du service de restauration collective.

Ce poste vise à garantir une prestation de restauration collective de qualité, équilibrée, respectueuse de la saisonnalité des produits, et conforme aux exigences réglementaires et sanitaires en vigueur (normes HACCP). En tant que véritable pilote de la cuisine, le/la responsable assure le management opérationnel de l'équipe, la gestion optimale des approvisionnements ainsi que la mise en œuvre de la politique nutritionnelle et environnementale de la collectivité, notamment dans le cadre des objectifs portés par la loi EGAlim.

Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique directe de la Direction du CCAS de Plénée-Jugon, le/la Cuisinier(ère) Responsable occupe une position centrale d'encadrement au sein du service de restauration collective, qui assure la production d'environ 300 repas par jour en période scolaire. À ce titre, il/elle assure le management direct et le pilotage quotidien d'une équipe de 5 agents à temps plein en cuisine, en veillant à l'organisation du travail et à la cohésion de l'équipe.

Sur le plan fonctionnel, le/la responsable entretient des relations régulières avec la direction et les services administratifs de la collectivité. Il/Elle agit également en interface directe avec les écoles et le Foyer de Vie de la commune, ainsi qu'avec les autres partenaires extérieurs, notamment les fournisseurs de denrées alimentaires, les prestataires techniques ainsi que les services de contrôle sanitaire. Enfin, il/elle est l'interlocuteur(trice) privilégié(e) des usagers et des agents lors des instances de concertation, telles que la commission menus.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o022260923000685-cusinier-responsable?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché

Le poste requiert une expérience solide et consolidée en restauration collective, démontrant une parfaite maîtrise des enjeux propres à ce secteur d'activité.

Ce poste exige un leadership affirmé permettant de manager, d'encadrer, de coordonner et de dynamiser l'équipe de cuisine au quotidien avec pédagogie. Le/La responsable doit faire preuve d'une grande rigueur, d'autonomie et d'un sens aigu de l'organisation pour piloter la production. Doté(e) d'un bon relationnel, d'une grande capacité d'écoute et d'une aisance relationnelle établie, il/elle sait communiquer efficacement avec les agents, la hiérarchie, les usagers et les partenaires extérieurs.

À propos de l'offre

Informations complémentaires

- Candidature à envoyer par mail à : secretariat@ccaspleneejugon.fr

- CV + lettre de motivation adréssés à : Monsieur PANSART Remi

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise

Fondement juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 01/12/2026

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis