L'offre
- élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe
- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner...
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir...
- préparer les sauces, les pâtisseries
- soigner la présentation de chaque plat
- anticiper les présentations du lendemain
- coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu
- en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire
Postuler chez Pictav' Interim
La candidature se fait sur le site de Pictav' Interim. QuiRecrute ne reçoit aucune donnée.