Cuisinier en EHPAD, H/F

Dans le cadre d’un recrutement sur un poste pérenne, l’EHPAD de Vielle-Saint-Girons recrute un cuisinier à temps complet.

L’établissement vient de faire évoluer son service restauration, auparavant organisé en liaison froide, vers une cuisine de production permettant désormais de réaliser les préparations sur place. Vous rejoignez cette nouvelle organisation aux côtés du chef de cuisine et participez pleinement à la production quotidienne des repas destinés aux résidents.

Les menus sont élaborés par le chef de cuisine et validés par une diététicienne afin de répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées. En tant que cuisinier, vous assurez leur réalisation et participez à la préparation des entrées, plats et desserts, en tenant compte des régimes spécifiques et des textures adaptées. Les propositions et initiatives culinaires sont également les bienvenues, dans le respect du cadre défini par le chef de cuisine.

Cette nouvelle organisation nécessite un cuisinier disposant d’une première expérience et de réelles bases techniques en cuisine. Vous travaillez en lien étroit avec le chef de cuisine, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et de la méthode HACCP, avec une attention particulière portée à la qualité gustative et au plaisir alimentaire des résidents.

Ce que nous vous proposons

• Un poste à temps complet
• Une cuisine de production récemment mise en place, permettant de travailler directement les préparations sur place
• Une organisation du travail actuellement prévue sur l’amplitude suivante :
  • 9h30 – 20h30, avec 1h45 de coupure, soit 9h15 de travail effectif (soit 4 jours par semaine)
• Un week-end travaillé sur deux