Cuisinier / cuisiniere de collectivite

Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d’un esprit d’équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production de 900/repas en liaison chaude. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l’utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l’hôpital fabrique tous ses plats (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).

Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l’année, permettant ainsi de faciliter l’organisation de la vie personnelle.

Compétence(s) du poste

• Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective

• Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)

• Préparation de hors d’œuvres variés

• Préparation des plats et des garnitures associées

• Sens de l’organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches

• Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de  production en cuisine

• Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement

• Entretien des locaux de production, du matériel…, rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail

Qualité(s) professionnelle(s)

• Adaptabilité et facilité à s’intégrer à une équipe existante

• Esprit d’équipe, ponctualité et disponibilité

• Sens de l’organisation

• Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid

• Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d’hygiène

• Rigueur professionnelle

Prérequis :

• Expérience exigée de 6 Mois

• Formation : CAP, BEP et équivalents

Poste :

• 100% - 35h / semaine

• Salaire : selon grille indiciaire FPH

• Prise de poste : Dès que possible

• Lieu : Pontorson

• Contrat : CDD de 3 mois, renouvelable (Poste vacant)