Commis Pâtissier(e) - Restauration Collective H/F

Newrest Restauration recherche un(e) commis pâtissier(ère) sur un site entreprise situé aux abords de l’Hippodrome de Toulouse, quartier La Cépière / Hippodrome. Il s’agit de restauration d’entreprise, avec une affluence fluctuante environ 200 couverts/jour.

Particularités du site :

Type de site : Entreprise 
Horaires de travail : 7h30 – 15h00 du lundi au vendredi 

Effectif de l'équipe : 5 personnes
Nombre de Repas : 200 couverts
Accessibilité : Accès en voiture et transport en commun très proche. Parking sur place

Vos missions principales :

• Production pâtissière : préparation des desserts (bases, appareils, crèmes, pâtes, cuissons) dans le respect des fiches techniques.

• Assemblage et finition : montage, dressage, portionnage et mise en valeur des desserts.

• Mise en place et service : participation au service alimentaire (desserts/encaissement selon l’organisation du site).

• Réassort : réapprovisionnement des vitrines, suivi des rotations, maintien d’une présentation soignée.

• Création et mise à jour de fiches techniques en collaboration avec le Chef (grammages, rendements, allergènes).

• Force de proposition : idées de recettes, suggestions de desserts, amélioration de la présentation et optimisation des méthodes de production.

• Assister le Chef dans ses diverses missions au quotidien : organisation de la production, mise en place, suivi des besoins et soutien opérationnel selon les priorités du service.

• Polyvalence : selon les besoins, possibilité d’être polyvalent(e) avec possibilité de tenir la caisse.

• Hygiène et sécurité : application des règles HACCP, nettoyage du poste, traçabilité et respect des températures.