Chef de partie pâtisserie (h/f)

Hôtel Restaurant situé dans le Gers, non loin de Toulouse, recherche un Chef de partie pâtisserie (H/F) pour contribuer à la création de desserts soignés et garantir la qualité du service.

Voici un restaurant gourmand, inventif et soigné doté d'un BIB gourmand.

Au sein de la brigade et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous prenez en charge votre poste de pâtisserie, de la préparation des desserts à leur envoi. Votre savoir-faire, votre créativité et votre rigueur participent à l’expérience culinaire proposée à la clientèle.
Vous remplacerez le chef de partie en charge du garde-manger durant ses 2 jours de repos.

Responsabilités principales

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries, mignardises et autres créations de la carte dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.

• Participer à l’élaboration et au renouvellement des desserts en fonction des saisons et des produits disponibles.

• Organiser et gérer le poste de pâtisserie avant, pendant et après le service.

• Assurer la mise en place, le dressage et l’envoi des desserts avec soin et régularité.

• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des matières premières et des préparations.

• Suivre les stocks, participer aux commandes et limiter le gaspillage alimentaire.

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.

• Travailler en coordination avec les autres membres de la brigade afin de garantir un service fluide.

Profil recherché

• Formation en pâtisserie ou en hôtellerie-restauration, ou expérience équivalente.

• Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un restaurant d'hôtel.

• Maîtrise des techniques de pâtisserie, de production et de dressage.

• Capacité à organiser le travail et à gérer les priorités pendant les services.

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

• Rigueur et sens du détail.

• Passion pour la pâtisserie et curiosité pour les nouvelles techniques.

• Réactivité et capacité à travailler sous pression.

• Esprit d’équipe et communication professionnelle.

Conditions de travail

• CDD à pourvoir dès la mi-novembre si possible

• Statut employé - salaire mensuel de 2500€ brut (hors prime).

• Horaires pouvant inclure les soirées, les week-ends et les jours fériés.

• Mutuelle d'entrerpise