Chef de Cuisine Tournant Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur différents secteurs d'activités (Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) situés sur les régions Rhône-Alpes, Auvergne et Bourgogne-Franche-Comté. 

Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service 

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires: Du lundi au vendredi avec occasionnellement des week-ends en remplacement. 

Effectif de l’équipe: 700 collaborateurs sur les périmètres 

Nombre de couverts: Variable suivant les sites clients

Accessibilité: Véhicule de service, carte essence, badge télépéage, plateforme de réservation d'hôtels, téléphone & ordinateur portables. 

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Vos missions : 

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous adaptez votre organisation aux spécificités de chaque établissement et aux besoins de vos convives
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous contribuez à l'élaboration et à l'adaptation des menus, en lien avec les responsables de sites et les équipes QHSSE
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité Newrest
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de vos établissements (HACCP, certification).
• Vous assurez le remplacement des Chefs de cuisine et vous renforcez les équipes selon les besoins opérationnels
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de vos équipes pendant les interventions la prise de poste de vos nouveaux collaborateurs
• Vous transmettez votre savoir-faire, former vos équipes aux bonnes pratiques et vous accompagnez 
• Vous participez au démarrage de nouveaux établissements et à la mise en place de leur organisation
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires  (réduction du gaspillage et de la bonne utilisation du matériel)
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• Vous entretenez une relation de qualité avec les convives et les interlocuteurs de l'établissement.