Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine H/F au sein d’un site entreprise situé à Châtenay-Malabry .

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise 

Horaires: 7h30- 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 10

Nombre de couverts: 180 PDJ /300 DEJ / 180 dîners 

Accessibilité: Voiture / Transports

Etat des équipements: Bon

Autres:

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel