Chef de cuisine-Cadre au forfait jour - 3800 4000 brut F/H

En tant que Chef de Cuisine, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations. À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Recruter, encadrer, former et motiver les équipes de cuisine.
• Élaborer les fiches techniques de chaque plat et veiller au respect des recettes.
• Organiser les plannings hebdomadaires en fonction de l'activité du restaurant.
• Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP ainsi que des règles de sécurité au travail.
• Connaître et appliquer la réglementation relative aux allégations nutritionnelles.
• Gérer les achats, les commandes, les stocks et les inventaires.
• Anticiper les besoins en matières premières et optimiser leur gestion.
• Assurer une bonne rotation des stocks et optimiser le ratio food.
• Veiller à la qualité des préparations, au dressage des plats et à la satisfaction des clients.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions, en collaboration avec la direction.