Chef cuisinier / Educateur Technique

Placé sous l'autorité de la cheffe de service, vous intégrez une équipe de 15 professionnels et intervenez au quotidien en binôme au restaurant pédagogique le 23 Couverts.

Missions spécifiques au poste :
Vos missions reposent sur une double compétence: Assurer la production en restauration tout en accompagnant les apprentissages d'adolescents et jeunes adultes en situation de vulnérabilité.

Vos missions seront les suivantes :

1. Elaborer, Proposer et réaliser des menus en conformité avec les attendus de la ligne type du 23 Couverts

2. Respecter les coûts cibles, les règles HACCP, le bon usage du matériel

3. Réaliser les commandes et achats des matières premières

4. Gestion et suivi des stocks

5. Accueil et accompagnement des apprenants

Conduite d’un véhicule dans le cadre de la mission

Diplôme : Exigé

• Type de diplôme : CAP Cuisine/Bac Pro Cuisine/Brevet professionnel

• Expérience sur un poste similaire : Appréciée

• Année d’expérience : 5 ans

• Utilisation du Dossier Dématérialisé de l’Usager nécessaire : Oui

• Utilisation du Pack Office nécessaire : Oui
  

      Savoir être professionnel :

• Sens des responsabilités, de l'autonomie et de l'éthique professionnelle

• Aisance relationnelle

• Souplesse adaptative et gestion apaisée

  Savoir-faire :

• Maîtrise technique de la production en restauration

• Exigence de qualité, contrôle rigoureux

• Application et respect des normes HACCP