L'offre

Vous maîtrisez le pétrissage, la cuisson et les gestes qui font la différence au fournil ?

Au sein d’un fournil, vous préparez les produits du jour et les fournées suivantes. Vous travaillez avec la vente et la production pour suivre les commandes, les délais et les consignes de fabrication.

Le rythme évolue selon l’avancement des cuissons et les besoins du service. Vous gardez une attention constante sur les dosages, la fermentation, les finitions et la régularité des résultats.

Vos missions couvrent la fabrication, le contrôle et l’organisation du poste :

– Préparer les pâtes selon les recettes et les dosages attendus.
– Pétrir, façonner et surveiller les temps de levée.
– Gérer les cuissons selon les besoins du service.
– Contrôler la qualité visuelle et gustative des produits.
– Ajuster les quantités selon les ventes et les commandes.
– Nettoyer le poste et respecter les règles d’hygiène.
– Vérifier les stocks et anticiper les besoins du fournil.

Vous utilisez le matériel habituel du métier avec méthode et soin. Selon l’organisation du site, vous pouvez aussi participer aux contrôles de finition avant mise en rayon.

Vous adaptez vos gestes à l’organisation du fournil et aux priorités du jour. Vous contribuez ainsi à un service fluide et à des produits réguliers.