Boulanger H/F

Vous aimez voir sortir du four un produit régulier et soigné ?

Chez Work 2000 Bron, vous intervenez pour une boulangerie cliente et prenez part à la fabrication quotidienne. Le poste demande de la rigueur, une bonne cadence et des gestes sûrs dès la prise de poste.

Le rythme est soutenu et les étapes s’enchaînent vite. Vous devez garder le cap sur la qualité, même lorsque la cadence monte.

Les missions du poste s’articulent autour de la production, du suivi des cuissons et du respect des règles d’hygiène.

– Préparer les pâtes selon les recettes et les quantités prévues.
– Pétrir, diviser et façonner les pièces dans le bon ordre.
– Surveiller les fermentations et ajuster les temps de pousse.
– Lancer les cuissons et contrôler la qualité des sorties four.
– Vérifier l’aspect, la régularité et la tenue des produits finis.
– Alimenter le poste de travail et anticiper les besoins de production.
– Nettoyer l’atelier et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous préparez vos fournées selon les volumes attendus et vous ajustez les cuissons en fonction du produit et du four. Vous gardez un œil sur les stocks, les matières premières et la propreté du poste pour éviter les ruptures.

Vous échangez avec la vente ou la production pour adapter les quantités, limiter les pertes et respecter les délais de sortie. Selon l’organisation, vous préparez aussi les bases de viennoiserie et les séries complémentaires.

Vous restez attentif aux consignes et aux changements de priorité.