Assistant responsable restauration H/F

Rejoignez l’Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.

L’hôtel Vernet incarne l’élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d’Or et la place de l’Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d’exception.

Mission principale :

L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.  

Mission Opérationnelles :

- Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
- Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle
Aide au débarrassage
- Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
- Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
- Maintenir un état d'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).

Missions managériales :

Management financier:
- Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
- Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
- Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d’animations à thème, formule etc)Maintenir le ratio boisson budgété.
- Atteindre les objectifs mesurables du département.

Management de l’équipe :
- Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
- Management de l’équipe
- Veiller au respect du grooming de son équipe
- Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
- Assurer la communication entre la direction et l’équipe

Missions Administratives :
- Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
- Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
- Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
- Gestion de la réception et contrôle des marchandises
- Garantir la bonne application des procédures interne

PROFIL RECHERCHÉ

• Anglais courant

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité

• Maîtrise des outils bureautiques informatiques

• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle

• Excellent relationnel client

• Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent

• Être créatif et faire preuve d’originalité pour dynamiser la restauration de l’établissement

• Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Intéressement
Shift continu 

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l’Hôtel Vernet ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.