Assistant maître d'hôtel H/F

L’Hôtel Le V**** de Vaujany, maison de charme au cœur d’un village de montagne authentique, recherche son/sa Assistant(e) Maître d’Hôtel pour rejoindre son équipe cette saison d’hiver du 1 décembre 2026 au 31 mars 2027. (prolongation possible)

Un cadre élégant, chic et décontracté, pensé pour offrir à nos clients une expérience à la fois chaleureuse et raffinée.

Vos missions :

Assister et renforcer le Maître d’Hôtel sur l’ensemble de sa zone de responsabilité

• Management de l’équipe
• Accueil des clients
• Mise en scène et dressage de la salle
• Gestion de la caisse et des encaissements
• Remplacement du responsable de salle pendant ses repos

Management

• Motivation et animation des équipes
• Formation des équipes aux standings et aux protocoles définis
• Relations avec les autres services du Domaine du V****

Accueil des clients 

• Gérer les plannings de réservation des restaurants avec la réception
• Accueillir les clients, les installer à table
• Conseiller les clients
• Prendre les commandes
• Sommellerie

Gestion de la Cave et du Bar

• Conseiller les clients (Cocktails et vin)
• Présentation du vin,
• Faire le service au verre,
• Assurer les accords des mets/vins,

Mise en place et dressage des salles

• Organisation et équipement des salles/terrasses
• Mise en scène : musique, ambiance, décoration
• Dressage des tables
• Test des installations
• Entretien, ménage

Responsabilité de la caisse

• Encaissements
• Suivi et enregistrement des ventes
• Clôture de caisse.

L’équipe de salle est composée de 7 personnes :

• 1 Responsable de salle
• 1 Assistant maître d’Hôtel - sommelier
• 1 Responsable Petit déjeuner
• 1 Barman
• 2 Chefs de Rang
• 1 Runneur