Mots-clés de l'annonce
- HACCP
L'offre
Dans le cadre de la préparation de votre Mention Complémentaire Pâtisserie, Dessert à l'Assiette (MC PDA) sur un an, vous intégrez notre brigade pâtisserie au sein des cuisines du château.
Encadré(e) par notre Chef Pâtissier, vous participerez à :
- La conception et la réalisation des desserts à l'assiette (mise en valeur, textures, décors, jeux de température)
- La production des bases pâtissières (pâtes, crèmes, appareils, glaces et sorbets)
- L'élaboration de desserts pour événements privés, banquets et réceptions au château
- Le respect des normes d'hygiène HACCP et l'organisation du poste de travail
- La veille créative et le travail sur les accords mets-desserts avec l'équipe de cuisine
Postuler chez Château Saint Pierre de Serjac
La candidature se fait sur le site de Château Saint Pierre de Serjac. QuiRecrute ne reçoit aucune donnée.