Alternant Chef de rang F/H

Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.

Vos missions :

• Accueillir, installer et conseiller la clientèle tout au long du service
• Assurer le service à table selon les standards de la maison (dressage, découpe, flambage selon les plats)
• Présenter la carte, les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins)
• Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine
• Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service
• Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge, vaisselle, consommables)
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Monter progressivement en autonomie sur la gestion d'un rang complet

• Débarrasser et nettoyer les tables

• Participer à l’entretien général de l’établissement

• S’assurer de l’état des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs

• Réceptionner et ranger les livraisons liquides

• Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs