Agent Polyvalent Restauration - H/F

Polyvalence et travail en équipe.

Descriptif des différentes affectations :
          Postes Conditionnement Chaud et Froid :
 Assurer le conditionnement, l’operculage et l’étiquetage des plats préparés à l’avance en conditionnement individuel et collectif en respectant :
 Les temps impartis
 Les règles d’hygiène
 Les grammages
 La présentation soignée
 Les dates limites de consommation
 La traçabilité et le suivi des fabrications
 Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux.

              Poste Expédition :
 Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier.
 Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots).
 Signale les anomalies.
 Gestion des plats témoins (traçabilité)
 Effectue des inventaires
 Applique les règles de sécurité.

               Postes Plonge Entretien :
 Assurer le nettoyage et la désinfection :
 Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration
 Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls)
 Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales).
 Assurer le rangement du matériel propre.

MISSIONS COMMUNES AUX 3 AFFECTATIONS :
 Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité).
 Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc).
 Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection.

Horaires :
Variables en fonction des roulements et affectation.
Profil :
Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d’hygiène en collectivité indispensables.
Flexibilité horaire possible.
Travail à température contrôlé dans certains secteurs.
Polyvalence et travail en équipe.