Agent de service spécialisé – Cuisinier (h/f)

Famille de métiers : Restauration collective / Production et distribution en restauration collective
Ouvert aux contractuels
Temps de travail : Temps complet
Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l’emploi

Placé.e sous la responsabilité de la directrice de la crèche collective, vous êtes chargé.e de

• Planifier les repas
• Établir les menus
• Gérer l’approvisionnement (indiquer le nombre de repas/quantité)
• Commander et réceptionner les produits
• Pointer et comptabiliser les denrées alimentaires livrées (le cas échéant)
• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
• Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
• Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
• Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas
• Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
• Entretenir et nettoyer le matériel de la cuisine
• Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…)
• Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
• Nettoyer les sols, tables et chaises en prenant en compte leurs spécificités (Différents types de
  matériaux)

Profils recherchés

• Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
• Connaitre et respecter les règles de sécurité et d’hygiène applicables dans les structures petite enfance
• Les normes HACCP et les protocoles d’hygiène,
• Les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
• Les techniques culinaires
• Les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Connaître la technologie des matériels
• Connaître le fonctionnement des matériels (aspirateur, mono brosse, décapeuse, cireuse…)
• Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection
• Autonomie, organisation et méthode
• Savoir travailler en équipe
• Avoir un bon sens du contact et une bonne capacité d’adaptation
• Être à l’aise avec les enfants
• Connaître les gestes de premiers secours

– Diplôme ou formation requis :
Niveau 3, CAP APH

Contact et modalités de candidature

Contact : 01 34 38 20 08

• Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Président
Hôtel de Ville
95200 SARCELLES