Agent de restauration et d'entretien

Vos missions en quelques mots

La Commune de COUTERNON dispose d'un Accueil de Loisirs Périscolaire fonctionnant sur 4 jours en période scolaire et recrute un agent de restauration et d’entretien à 30 heures hebdomadaires annualisées, à compter du 14 décembre 2026.

Sous l'autorité de la Direction de l’Accueil de Loisirs Périscolaire, vous préparez et servez les repas, livrés en liaison froide, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective et vous assurez le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels du site de restauration scolaire.

Activités et tâches principales du poste

• Préparer et servir les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :

Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires

Evaluer la qualité des produits de base

Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…)

Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires

Assembler, réchauffer et dresser les plats (entrées, plats chauds, desserts)

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)

Mettre en place la salle de restauration

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

• Entretenir les locaux et le matériel du restaurant scolaire :

Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine

Laver les sols et les surfaces de la cuisine et du réfectoire : passer le balai/aspirateur et la serpillère quotidiennement

Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)

Entretenir et nettoyer le matériel du restaurant scolaire (le four, les éviers, la poubelle, les meubles inox, les portes et tiroirs, l’armoire froide…)

Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…).

Conditions de travail

Relations fonctionnelles

• En interne :

Relations quotidiennes avec les autres agents de restauration

Relations quotidiennes avec la direction du périscolaire

Relations quotidiennes avec l'équipe d'animation

Relations ponctuelles avec les services gestionnaires et techniques, les élus et la direction générale

• En externe :

Communication avec les enfants

Relations avec le fournisseur de repas en liaison froide

Réunion trimestrielle en soirée avec le fournisseur de repas

Moyens mis à disposition :

Vêtements professionnels adaptés

Equipements de protection individuelle

Matériel et produits d’entretien

Matériel de cuisine

Thermomètre

Profil recherché

SAVOIRS-FAIRE

Expérience en restaurant scolaire

Posséder, de préférence, une formation HACCP

Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…)

Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

Connaître les techniques de tri des déchets

Connaître les techniques de produits de nettoyage

Savoir utiliser les produits d'entretien en sécurité

Savoir lire et comprendre une notice

Connaissances des techniques de service selon le public accueilli

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter

SAVOIRS-ETRE

Etre organisé, rigoureux et méthodique

Bonnes capacités de travail en équipe et d’adaptation

Bon relationnel avec un public de jeunes enfants

Sens pratique

Etre force de proposition

Qui sommes-nous ?

La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.

La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

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Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.

Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

Informations complémentaires

Temps non complet à 30/35ème annualisé

Poste à temps non complet à pourvoir le 14 décembre 2026.

Période de tuilage avec l’agent actuellement en poste prévue du 14 au 18 décembre 2026.

Les candidatures (lettre de motivation + CV) sont à adresser par courrier à l'attention de Mme la Maire - 3 rue de Dijon - 21560 COUTERNON ou par courriel dgs@couternon.fr

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Conditions particulières d’exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Fondement juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Statut du poste

Vacant à partir du 14/12/2026

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance